Во многих продуктах питания содержатся пищевые добавки, которые имеют животное происхождение и считаются запрещенным для мусульман. Одним из таких добавок является “Кармин”.
Кармин(Е120) — это краситель которого получают из насекомых, точнее из тел самок кошенили. Его выращивают в Перу, в Америке и Канарских островах.
Так как кармин имеет ярко пурпурный цвет, его в начале использовали для расцвечивания тканей и пряжи, но с недавних пор стали широко применять в качестве красителя в пищевой промышленности. Кармин используется в основном в изготовлении колбас, соусов, кетчупов, соков, йогуртов, и желе, а также применяется в молочной и кондитерской промышленности.
Кошениль встречается в кактусах рода опунция. Самка кошенили плотно присасывается к растению и живет таким образом. Потом ее снимают и при помощи специальных процедур с использованием химической обработки, изготавливают краситель кармин. Чтобы получить один килограмм кармина требуется огромное количество насекомых и труда людей.
☝️Кармин считается запретным (Харам) для мусульман, так как производится из насекомых.
На видео более подробно показывают, как выращивают Кармин (Е 120)
_________________________________________________
Көп тамак азыктарында мусулмандар үчүн арам болуп эсептелинген ар түрдүү кошулмалар кездешет. Алардын бири «Кармин» болуп саналат.
Кармин бул кызыл өңдүү боёк, ал кошениль деген курт-кумурскадан даярдалып, ал көбүнчө Америка, Перу жана Канар аралында өңдүрүлөт. Кызыл түскө ээ болгондуктан, башында кездемелер жана жүндөн жасалган жиптерди боё үчүн колдонулган. Ал эми жакын арадан бери тамак азыктарында боё үчүн көп пайдаланып калды.
Кармин негизинен колбаса, татымал, кетчуп, шербет, йогурт, сүт жана кондитер азыктары өндүрүшүндө колдонулат. Кошениль опунция деген кактусунда табылат. Негизи кармин кошенилдин ургаачысынан алынат. Ал кактуска катту жабышып жашайт. Ал жерден кошенилди чогултуп атайын химиялык процедура аркылуу кызыл боёк чыгарылат. Бир килограмм кармин алуу үчүн өтө көп курт-кумурскалар (кошениль) керектелет.
☝️Кармин курт-кумурскадан алынып жасалганы үчүн Мусулмандарга арам болуп эсептелет.
Төмөндө видеодо карминди кандай жолдор менен алынганын көрө аласыздар.